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烤包子

2018-09-29 16:54 浏览次数: 【字体:

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       烤包子(维语叫"沙木萨"和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是轮台各族群众喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。有趣的是,当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子,厨师常提高嗓门,拉着声喊:依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域,于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


终审 :超管
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